1、廚房在使用的過程中，產生的油污會不斷的集聚在系統內部，如油煙管道、風機、靜電處理器等處，越積越多，就有隱患，這是內因，遇上油鍋起火、煤氣泄漏、炒菜火苗等因素，將系統內部油污引燃導致火災，是為外因。

2、餐飲企業安全管制度不健全，消防安全責任制得不到落實，消防安全意識不強，對定期清洗廚房排油煙系統沒有足夠重視。

3、很多單位重視了，可是都選擇每2-3個月清洗一次，有些甚至6個月或12個月才清洗一次，油煙的產生的連續的，系統清潔是卻是間斷的，餐飲企業不可能15天清洗一次，清洗頻率太多，費用高，誰受得了。這是很難做到的。

所以，為了有效預防火災，最好的辦法是定期清潔，并且在原有的設備上安裝“廚房排油煙系統內部滅火裝置“。抽油煙機，油煙罩，靜電處理器和若干排油煙管道，排油煙系統設備上安裝消防管，并設有若干噴頭，消防管與外部水管連接，噴頭與油煙管道內壁相通，噴頭與靜電處理器相通、噴頭與風機等相通，一旦發生火險，打開位于廚房內部的開關，在很短的時間內，就可以有效的將火險撲滅。

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